포포는 커스터드 사과, 체리모야, 스윗솝

포포는 같은과에 속하다

포포는

식음료 업계의 셰프와 양조업자들도 인식을 높이고 있습니다. Taylor Knapp은 뉴욕 Long Island의 North Fork에서 양식, 생선 및 채집한 재료를 선보이는 팝업 레스토랑 PAWPAW의 셰프입니다. 그의 자주 바뀌는 메뉴에는 포포 소스를 곁들인 현지 오리 가슴살, 블랙 월넛 카라멜과 번트 오렌지 머랭을 곁들인 포포 순대, 포포와 화이트 초콜릿 봉봉과 같은 요리가 포함됩니다. 분명히 Knapp은 다른 많은 사람들과 마찬가지로 신봉자입니다.

“Pawpaws는 우리가 전 세계에서 가장 많이 찾는 이국적인 표본에 필적하는 놀라운 토종 과일입니다.
라고 그는 말했습니다.

실제로, pawpaws는 점점 더 유행이되고있는 것 같습니다. 켄터키주 Frankfort에 있는 Sig Luscher Brewery의 Tim Luscher는 포포 맥주를 만들고 있습니다. 켄터키주 셸비빌에 있는 Jeptha Creed Distillery의 Alicia Burton은 포포 브랜디를 만들고 있습니다. 셰프이자 요리 교육자인 Sara Bir는 최근 Pocket Pawpaw Cookbook을 저술했습니다. “최고의 포포는 커스터드입니다. 따라서 저는 구운 커스터드와 차가운 유제품 기반 디저트를 좋아합니다.”라고 그녀는 말했습니다. “그들은 또한 열대 지방에서 영감을 받은 짭짤한 음식에도 잘 어울립니다. 예를 들어 새우와 함께 제공되는 하바네로 고추가 들어간 포포 뷔르 블랑이 있습니다.” 그리고 미네소타에 기반을 둔 유명한 셰프이자 잘 알려지지 않은 야생 음식 사냥꾼인 Alan Bergo는 자신의 웹사이트에서 포포 판나 코타와 포포 치즈케이크 레시피를 공유하면서 과일에 빛을 발했습니다.

포포는

포포를 더 큰 무대에 올리기를

열망하는 열심히 일하는 개인들의 열정적인 컬렉션입니다. 조지 워싱턴은 기뻐할 것입니다.

BBC Travel의 Forgotten Foods는 요리와 재배를 통해 생명을 되찾는 요리사와 조달업체를 통해
세계의 “잃어버린” 음식에 대한 희망을 제공합니다.


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포포는 커스터드 사과, 체리모야, 스윗솝, 사워솝, 일랑일랑과 같은 과에 속합니다. 중앙아메리카에서 북쪽으로 이주한 아열대 과일로, 비정형입니다. 열대 지방에 국한되지 않은 유일한 가족 구성원.

포포에 대한 가장 초기의 화석 증거는 현재 콜로라도 지역에서 약 2300만년에서 530만년 전 중신세 시대에 시작되었습니다. 시간이 지남에 따라 기후는 온난화 기간을 가져 북쪽의 열대 지역과 더 나아가 포포의 범위를 확장했습니다. 또한 과학자들은 포포가 마스토돈, 매머드, 나무늘보, 검치 고양이, 거대 비버와 같은 거대 동물에 의해 북쪽으로 흩어졌다고 가정했습니다.

Chmiel은 대학생 때 pawpaw를 우연히 발견했으며, 이는 학업 과정과 지속 가능한 농업에서의 경력에
영향을 미쳤습니다. 팔에 과일 문신도 있다. 그는 2018년 TEDx Talk에서 “이것은 바로 여기
애팔래치아에서 자라는 열대 과일입니다… 이 지역 토종 식물의 왕과 같은 것입니다.”라고 말했습니다.