홍콩의 ‘기름진 숟가락’ 카페

홍콩의 ‘기름진 숟가락’ 카페
거의 변하지 않는 독특한 광동-유럽 요리 메뉴를 제공하는 차찬텡은 이 도시의 독특한 문화적 정체성의 핵심입니다.

코로나19 팬데믹(세계적 대유행)의 다섯 번째 물결이 홍콩을 휩쓸면서 홍콩의 모든 식당에 18:00까지 셔터를 내리라는 명령이 내려졌습니다.

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그러나 도시의 차찬텡의 주간 사업은 대부분 활기를 띠고 있습니다. 기발하고 실용적인 카페는 들어가고, 먹고, 서둘러야 하는 바쁜 사람들에게 저렴한 필수품을 오랫동안 제공했습니다.

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차찬텡 또는 “차 레스토랑”은 홍콩에 있는 “기름진 숟가락” 카페 또는 아마도 미국 식당에 해당합니다. 터프한 건설 노동자부터 옷을 잘 입는 은행가, 자신이 키운 값싼 요리를 갈망하는 거친 유명인에 이르기까지 모든 사람이 자주 찾는 “간장 양식”이라고 불리는 거의 변경되지 않는 메뉴를 제공합니다.

때로는 독특하지만 항상 위안이 되는 동서 혼합 요금으로 매우 다른 두 세계의 요리 전통을 더 절약할 수 있습니다.

소박하지만 인기 있는 차찬텡 요리에는 마카로니 수프에 튀긴 계란과 스팸, 달콤한 페이스트리 치킨 파이, 홍콩 스타일 스파게티 볼로네제, 구운 돼지 찹쌀(후자의 두 요리에서 자주 사용되는 그리 비밀스러운 재료는 아닙니다.

후방주의 케첩), 증발 우유 통조림이 풍부한 강한 홍차로 종종 씻어냅니다.

모든 것은 삭막하고 평등한 환경에서 까다롭고 초조한 직원에 의해 초고속으로 배달됩니다. Formica 테이블과 접이식 스툴, 욕실 타일 벽, 망막을 시리게 하는 스트립 조명을 생각해 보십시오.

차찬텡의 기원을 이해하려면 홍콩이 영국 식민 지배를 받았을 때를 살펴봐야 합니다.

제2차 세계 대전 후와 중국의 공산 혁명으로 인해 분쟁과 빈곤에서 벗어나기 위해 난민들이 이 지역으로 쏟아져 들어왔습니다. 1945년에서 1951년 사이에만 홍콩의 인구는 60만에서 200만 이상으로 늘어났습니다.

Mayfair와 Manchester의 메뉴 선호도는 영국의 극동 지역에서 오래 전부터 이용 가능했지만, 그러한 간식을 제공하는 풀 서비스 유럽 레스토랑은 대부분의 중국인에게 엄청나게 비쌌습니다. more news

홍콩의 많은 사람들에게 삶이 힘들었지만, 특히 섬유, 장난감 및 기타 플라스틱 제품과 같은 급성장하는 제조 산업과의 협력과 사회적 이동의 기회가 있었습니다. 많은 수익성 있는 중국 기업과 그들의 현금 또한 더 안정적인 영국 전초기지에서 계속 운영하기 위해 상하이와 같은 도시를 떠났습니다.

서양 음식은 처음에는 부유한 중국인들에게 인기를 얻었고 나중에는 가난한 사람들에게 인기를 얻었습니다.

1950년대 후반에 이르러 소득이 증가하고 입맛이 더욱 모험적이 되면서 홍콩의 노동계급 식단은 점점 더 유럽 관습의 영향을 받게 되었습니다.

“서양 음식은 처음에는 부유한 중국인들에게 인기를 얻었고 나중에는 가난한 사람들에게 인기를 얻었습니다.